De keuken van de Azoren is stevig en eenvoudig en maakt veel gebruik van producten die lokaal beschikbaar zijn. Vis en andere producten uit zee spelen een belangrijke rol, maar ook rundvlees, kaas, brood, groenten en aardappelen kom je veel tegen.

Dankzij de ligging midden in de Atlantische Oceaan staat regelmatig verse vis op het menu. Welke vis beschikbaar is, hangt mede af van het seizoen en de vangst. Ook schaal- en schelpdieren worden op de eilanden gegeten. De Azoren staan daarnaast bekend om hun zuivelproducten. Het groene landschap en de vele weilanden maken veeteelt belangrijk. Op verschillende eilanden worden lokale kazen geproduceerd. Vooral kaas van São Jorge is bekend.

Een bijzonder gerecht van São Miguel is cozido das Furnas. Daarbij wordt gebruikgemaakt van de vulkanische warmte van de omgeving van Furnas om een stoofgerecht langzaam te garen. Het gerecht bestaat doorgaans uit een combinatie van vlees, worst en groenten.

Ook ananas wordt op São Miguel geteeld. Verder zijn er theeplantages op het eiland, bijzonder omdat commerciële theeproductie binnen Europa relatief ongewoon is.

In restaurants zijn vegetarische mogelijkheden steeds vaker beschikbaar, vooral in grotere en toeristische plaatsen. In kleine dorpen kan het aanbod beperkter zijn. Geef allergieën altijd duidelijk door.